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Genuss am Gaumen +43 664 4373847

Wolfburn * alle Preise inkl. MWSt.

Die junge Destillerie Wolfburn liegt im Ort Thurso in den nördlichen Highlands und wurde 2012 neu erbaut, knapp 350 m neben den Ruinen der alten Wolfburn Destillerie. Am 25. Jänner 2013 waren die Bauarbeiten abgeschlossen und der erste New-Make-Spirit begann zu fließen. Anfang April 2016 wurde nun der erste 3-jährige Wolfburn Single Malt Whisky auf den Markt gebracht. Das Jahresproduktionsvolumen liegt aktuell bei ca. 193.000 Liter Newmake.

Die Brennerei entnimmt das Wasser zur Produktion aus dem Wolf-Burn (der auch Namensgeber der Destillerie ist) und verfügt über 1 Mash Tun mit 1,1 t Fassungsvermögen & Kupferdeckel und3 Wash Backs mit je 5.500 l Fassungsvermögen aus Edelstahl. Destilliert wird in 1 Wash Still (5.500 l) & 1 Spirit Still (3.600 l). Gekühlt wird der Alkoholdampf mit Shell & Tube Kondensatoren und der New Make wird mit 63,5% Vol. in die Fässer zur Reifung abgefüllt. Wolfburn verwendet einen Mix aus 3 unterschiedliche Fasstypen - Ex-Bourbon Quarter Casks (120 l), Bourbon Barrels & Ex-Oloroso-Sherry Butts.