Description

Herkunft: Cihuatán – El Salvador
Name: nach dem mayanischen Gott des Nordsterns benannt, der auch als Beschützer des Cihuatán Tals gilt, in dem die Destillerie liegt
Reifung: für 15 Jahre in Ex-Bourbonfässern aus amerikanischer Weißeiche
Finish: für 1 Jahr in Fässern aus mayanischem Ceiba-Holz

Tasting:
Ein außergewöhnliches Rum-Erlebnis mit sehr vielschichtigen Aromen. In der Nase Noten von mit „Panela-Zucker“ glasiertem Bacon, Gewürznelken, Dörrpflaumen & gegrillter Ananas, sowie ein Hauch von Leder. Am Gaumen abermals mit den zuvor gezeigten Noten, aber mit üppigeren & reifen Fruchtnoten von Pflaume & Trockenfrüchten.  Im Finish zeigt sich eine feine Würze, eine sanfte Süße, sowie einige aromatische Umami-Anklänge.